イタリアンの知っておきたい知識について-イタリアンが大好きです|おいしいイタリアンがあるお店に行ってきました。

イタリアンの知っておきたい知識について

イタリアンとは、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されています。日本ではイタ飯などの呼び名で親しまれています。日本で認識されている特徴としては、オリーブオイルやオリーブ、トマトが使われていることが多いという事があげられます。しかしこれはナポリなどの南イタリアの特徴であり、北イタリアでは隣接するフランスやスイス同様バターや生クリームを使用した料理が多いのです。イタリア東部ではオー須ｒトラリアやスべロニアの影響がみられます。

現代のイタリア料理の基盤は大変古く、古代ローマ帝国までさかのぼります。当時のローマ人は、食事にかける時間を大切にして、当時から１日３食の構成をとり、１食をコース料理にして２、３時間もかけて食事をする習慣がありました。さらに裕福なローマ人たちの間で、腕利きの料理人を呼んで料理を客に披露することが流行ったりしました。料理人はそれぞれ競ってイタリアンの新しい料理作りに励んでいたことにより優れた食文化が誕生しました。


イタリアンにおいて、スパゲッティやスープをすするなどの音を立てる食べ方は非常に印象が悪い事は日本と同様である。

熱くて料理が食べられない時は、さらに薄く広げて冷まして食べるか、息で吹いて冷ましてから食べるのです。また、いったん口に入れたものを再度口から出す行為も印象が悪い事も同様です。イタリアンは昔から腕を磨きあげられたことにより、とてもおいしいのですね。