マンマの作るイタリアン料理は最高です|おいしいイタリアンがあるお店に行ってきました。
■メニュー
■おすすめサイト
- おいしいイタリアンがあるお店に行ってきました。 >
- マンマの作るイタリアン料理は最高です
イタリアンは私の若い頃にはいまほどポピュラーではありませんでした。イタリアンレストランの数も少なかったし、イタリアンよりフレンチレストランのほうが主流でした。たまにイタリアンレストランがあってもメニューはピザとパスタがメインで、パスタも当時はパスタとはいわずスパゲティーと呼んでいました。そのスパゲティーも細くて長いうどんみたいなのがあるだけでした。
ですから、後年パスタにはいろいろな大きさ、形があると知って驚きました。さらにイタリアに旅したら、本当にたくさんのパスタがあるので驚きました。日本では見たこともないようなパスタもありました。名前も覚えきれないので､うちでは、電線みたいなのとか、丸いのとか、チョウチョ、リボン、きしめん、ひどいのはゲジゲジなどと呼んだりしています。
イタリアに行く機会があったので、本場のイタリアン料理を食べたのですが、一番おいしかったのはやはり家庭料理です。イタリアに留学中の娘を訪ねた時、ちょうどクリスマスシーズンだったので、娘の知り合いがクリスマスのお食事に招待してくださったのです。そのお家のマンマ（イタリア語でお母さんのこと）はお料理の先生の助手をしていたとのことで、何品ものお料理を作ってくださったのです。前菜からはじまってスープだけでも2種類ありました。チキンやビーフの塊をローストしたもの。海辺で育ったということで､お魚やエビのお料理もありました。どれも大きなお皿からあふれそうなほど大量にあり、食べきれないくらいでした。クリスマスになると、あのおいしいお料理をまた食べたいと思います｡世界中どこでも一番おいしい料理はお母さんのお料理です。
■ うちの好みはイタリアン
うちの家族はイタリアンが大好きなんです。休日のランチには、パスタを作ってよく食べますよ。シーフードにグリーンアスパラとしめじを入れた、あっさり塩味のパスタはとっても美味しいですよ。シーフードは冷凍のシーフードミックスでもいいけど、スーパーなんかで売ってるヤリイカのボイルなんかもいいですよ。にんにくのみじん切りをよく炒めておくと、その香ばしさが一段と深まって何とも言えない味わいになってきます。ただ、あまりにんにくを入れすぎると外出できなくなっちゃいますから気をつけましょう。
できたらミネストローネもあるとうれしいですね。
■ 手軽に家でイタリアン
家でイタリアンを楽しもうということになると、まず最初にメニューを考えないといけませんが、手軽で家にあるもので簡単に作るということになると、パスタを使うことが多くなります。そこで、イタリアンに絶対に必要なのは、オリーブオイルとハーブです。私の家は、月桂樹の木があって、レモングラスとバジルをプランターの家庭菜園で育てています。葉のつくシーズン以外は、葉を乾燥させて、保存して、いつでも使うことが出来るようにしています。
花屋でハーブの苗を買ってきて、家で育てたハーブは、かなり便利です。
■ イタリアンでの食べ方はどのような食べ方なのか
イタリアンというと、ちょっと正式な料理の場合、まずは前菜というちょっとした物を食べて第１の皿の料理を食べて、第２の皿の料理を食べて、付けあわせを食べて、チーズを食べて、ケーキかアイスを食べて、最後にコーヒーを飲むといった感じの流れがあるんだそうです。正式に食べるときは、このような流れなのかもしれませんが、日本の場合、このような食べ方や、食事の流れがないのでなかなかこのような食べ方をすることはなかったりもします。
なので、実際はイタリアンを食べるといっても、単品で食べてしまうといった人も、知り合いでは多かったです。例えば特に前菜がなかった状態でパスタを食べてしまったりする人もいますし、やはり同じで前菜などを食べずにピザを何枚か食べて終了してしまう人もいるようです。
■ 日本人とイタリアン
かつてイタリアンがブームになって、こぞってイタリアンを食べていた時期がありましたが、今ではもうすっかり日本人の食文化に定着しています。イタリアンは素材の味を引き出す料理法で、和食との共通点も多く、日本人に親しまれています。イタリアは日本と同じく海に囲まれていて、新鮮な魚介類を料理にすることが多いですし、日本食材との相性もとても良く、自宅で簡単にパスタを作ることができるのが、こんなにもイタリアンが日本に定着している理由ではないでしょうか。
私も、その日のメニューに困った時や、食材の種類が少ない時は、よくパスタを作ります。
■ 手軽に自宅でイタリアン
ピザを自宅で作っているのですが、ほんとうに簡単に出来るのでみんなに一度試してみてとよく友達に勧めています。パスタも慣れたらそんなに難しくはないのですが、まずはピザですね、失敗することは殆どありません、多少ベタついたとしても焼いてしまえばおいしく出来上がりますから、一度試してみるべきだと思います、手作りでピザを作る手間に対して、リターンの美味しさが半端無くいいですから、イタリアンの入門編としてピザおすすめですね。
イタリアンといえばトマトソースですが、これもトマトが安い時期にまとめて作っておくと便利です、簡単にトマトを煮詰めただけのものでも、感心するぐらい美味しいのでピザを作るついでぐらいのつもりでトマトソースを作ってみてください。